Notre futur havre de paix! !

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Cuisine Québécoise recettes page 1

Recette

Tarte au bleuet (myrtille)

Prendre deux pâte a tarte
 un gros bleuet
 un peu de sirop d'érable
 et voila !!!!!! 




Tourtière du Saguenay

Préparation : 1h00
Cuisson : 7h00
Portions : 12
Macération : 12 heures de réfrigération


8 tasses (2 L) pommes de terre, en cubes
654 g  boeuf haché, maigre coupé en cube
654 g  porc haché, maigre coupé en cube

2 oignons, hachés
1 conserve (10 oz; 284 ml) de consommé de boeuf
Sel, au goût
Poivre, au goût
2   abaisse  de tarte , une qui recouvre le fond du plat , l'autre pour le dessus

Etapes

  1. Faire mariner la viande avec les patates, l'oignon, le consommé, le sel et le poivre, dans un plat durant toute une nuit.

  2. Par la suite, déposer le mélange dans un gros plat recouvert de pâte.

  3. Remplir d'eau à égalité des patates et recouvrir d'une abaisse de pâte.

  4. Cuire au four sans couvrir à 400°F (200°C) pendant 1 heure. Baisser ensuite le feu à 250°F (120°C) et poursuivre la cuisson de 5 à 6 heures.

Pâté au saumon vite fait

Pâté au saumon vite fait Préparation : 35 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4

Photo : Recettes du Québec

Ingrédients

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4 pommes de terre
1 conserve (213 g) de saumon , de marque Keta
1 oignon, émincé
1 conserve (10 oz; 284 ml) de crème de céleri
2 abaisse   de tarte
Un peu Beurre, pour la cuisson

Etapes

      1. Faire bouillir les pommes de terre; pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans du beurre. Préparer le saumon en enlevant la peau qui reste et les arêtes et en le défaisant en morceaux tout en gardant le liquide.


      2. Piler les pommes de terre. Ajouter du beurre, la crème de céleri (assez pour faire une belle purée) et l'oignon.


      3. Placer une abaisse de tarte dans un moule assez profond de 8 pouces (22 cm). Etendre les pommes de terre pilées, le saumon avec le liquide et l'autre abaisse de tarte. Pour un pâté moins liquide, ne pas verser le jus du saumon.


      4. Faire cuire à 350°F pendant 1/2 heure environ jusqu'à ce que la croûte soit dorée.


Pouding chômeur

Les ingrédients

Sauce:

  • 1 1/2 t. d’eau
  • 1 t. de cassonade
  • 1 c. à thé de vanille

Gateau:

  • 1/2 t. de sucre
  • 1/4 t. de graisse 
  • 1/2 c. à thé de vanille
  • 1 oeuf
  • 1 t. de farine
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte(levure chimique)
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 t. de lait

Les étapes

  1. Cuire au four  à 350*F. pendant 35 à 40 min

Gâteau zucchini(courgette) et carottes

Ingrédients
1          tasse de sucre
2/3       tasse d’huile
2          œufs
1          tasse de carottes râpées
1          tasse de zucchini
2          tasses de farine
½         tasse de noix hachées
1          c. à thé de poudre à pâte
1          c. à thé de bicarbonate de soude
1          c. à thé de sel

Glaçage
1          contenant (3 on) de fromage en crème
1          c. à thé de vanille
3          c. à table de margarine
2          tasses de sucre en poudre

Réalisation
Mélanger le sucre, l’huile et les œufs. Ajouter les carottes, le zucchini, les noix et les ingrédients secs. Bien mélanger. Cuire au four à 350° F, de 35 à 45 minutes.

Bien mélanger les ingrédients du glaçage et étendre sur le gâteau refroidi

Brochette crevettes et petoncles ( noix de st-jacques)

Ingrédients nécessaires

  • 12 crevettes géantes , décortiquées et déveinées
  • 12 gros pétoncles
  • 45 ml (3 c. à soupe) huile végétale
  • 2 ml (1/2 c. à thé) sel
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poivre
  • 125 ml (1/2 tasse) ketchup aux tomates
  • 60 ml (1/4 tasse) jus d'orange
  • 60 ml (1/4 de tasse) sirop d'érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de cidre de pommes
  • 2 ml (1/2 c. à thé) paprika
  • 3 gousses d'ail, émincées

Préparation

  1. Sur des brochettes, enfiler 3 crevettes et 3 pétoncles en les alternant et en évitant de trop les serrer.
  2. Badigeonner uniformément d'huile.
  3. Saler et poivrer.
  4. Réserver.
  5. Mélanger le ketchup, le jus d'orange, le miel, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le paprika et l'ail.
  6. Réserver.
  7. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et graisser légèrement la grille.
  8. Badigeonner les brochettes du mélange au miel et à l'orange.
  9. Faire griller 2 ou 3 minutes de chaque côté en badigeonnant souvent et faire cuire jusqu'à ce que les fruits de mer soient opaques.
Club sandwich                                                                                         

 ingrédients                                                                                            


4 tranches de pain rotis
un peu de mayonnairse
une tomate
une feuille de laitue
deux tranches de bacon
soit une tranche de jambon ou des morceaux de poulet roti

Sur une tranche de pain roti , beurré de mayonnaise, déposer une feuille de laitue et une tomate coupé en tranché salé , poivré
ensuite déposer une autre tranche de pain roti généreusement beurré de mayonnaise déposer une feuille de laitue et aussi quelques morceaux de poulet roti
sur une autre tranche de pain roti généreusement beurré de mayonnaise, ajouter une feuille de laitue et le bacon et finir par une tranche de pain roti
Découpé le sandwich en triangle et savourez!!!!!

Recette de Gâteau des anges

Préparation : 20 min
Cuisson : 1h00
Portions : 6

INGRÉDIENTS

11 blancs d'oeufs température pièce
1 1/2 tasse (225 g) de sucre en poudre , sucre a glacer
1 tasse (115 g) de farine tout usage
1 c. a thé (5 ml) de crème de tartre ( ou 1 cuil à thé de vinaigre blanc )
1 c. à thé (5 ml) de vanille
Pincée de sel

LES ÉTAPES

  1. Battre les blancs d'oeufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajouter la crème de tartre. Battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais non secs.
  2. Tamiser la farine avec le sucre quatre ou cinq fois, l'incorporer aux blancs d'oeufs bien délicatement à l'aide d'un fouet.
  3. Cuire dans le moule spécial (tube) non beurré durant une heure ou un peu plus, à 300°F. Ne pas ouvrir le four durant les premières 30 minutes.
  4. Quand le gâteau est cuit, faire refroidir à l'envers comme un gâteau éponge. On peut remplacer la vanille par du zeste d'orange ou de citron.


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